Los alimentos precocinados y listos para llevar ahorran tiempo y energía, por lo que su demanda ha aumentado. Estos alimentos incluyen alimentos congelados , enlatados, refrigerios listos para comer, comidas, alimentos refrigerados, sopas y salsas , condimentos y aderezos, y fideos y pastas, entre otros. Los alimentos precocinados, como las comidas precocinadas, los refrigerios y los alimentos procesados, suelen requerir una mayor vida útil para mantener su calidad e inocuidad. Acidulantes como el ácido cítrico y el ácido málico se utilizan para controlar el pH de estos productos, creando un ambiente ácido que inhibe el crecimiento de microorganismos y patógenos causantes de descomposición. Esto prolonga la vida útil y reduce el desperdicio de alimentos.
Además, los acidulantes son el ingrediente clave en la elaboración de alimentos precocinados para añadir un sabor refrescante, mejorar la textura y la acidez, y realzar el sabor del producto. Con la creciente demanda de alimentos precocinados/listos para consumir, debido al ajetreado estilo de vida y a las cambiantes preferencias de consumo, los fabricantes de alimentos exigen añadir más acidulantes a sus productos para satisfacer la demanda.
Acceda al informe completo en https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-acidulants-market
Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de acidulantes de América del Norte alcance los USD 2.467.283,11 mil para 2031 desde USD 1.388.454,15 mil en 2023, creciendo a una CAGR del 7,7% durante el período de pronóstico de 2024 a 2031.
Principales hallazgos del estudio
Amplio uso de ácido cítrico y ácido málico en aplicaciones emergentes de bebidas alcohólicas y no alcohólicas
En la mayoría de las bebidas, el ácido cítrico es el acidulante preferido. Esto se debe a su acidez específica, de leve a ligeramente intensa, y a su efecto refrescante en la mayoría de los sabores frutales. Además, el ácido málico se utiliza cuando se busca una mejora significativa del sabor, principalmente en combinación con el ácido cítrico. Además de estos acidulantes, también se utilizan el ácido fosfórico y el succínico en bebidas. El ácido fosfórico se utiliza principalmente en bebidas carbonatadas como la cola para aportar un perfil de sabor específico y un fuerte efecto sobre el pH. El ácido málico se utiliza comúnmente en bebidas alcohólicas, principalmente en refrescos frutales y bebidas bajas en alcohol. El ácido succínico se utiliza únicamente en bebidas instantáneas de preparación casera.
El uso de ácidos cítrico y málico en aplicaciones emergentes de bebidas alcohólicas y no alcohólicas impulsa el crecimiento del mercado gracias a sus propiedades potenciadoras del sabor, equilibrantes del pH y conservantes. Estos acidulantes seguirán siendo ingredientes esenciales para crear bebidas atractivas y comercializables a medida que evolucionen las preferencias de los consumidores y la industria de las bebidas continúe diversificándose.
Alcance del informe y segmentación del mercado
Métrica del informe
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Detalles
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Período de pronóstico
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2024 a 2031
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Año base
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2023
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Años históricos
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2022 (personalizable para 2016-2021)
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Unidades cuantitativas
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Ingresos en miles de USD
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Segmentos cubiertos
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Tipo ( ácido cítrico , citrato de sodio, citrato de potasio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucónico, ácido málico, ácido fosfórico y sales, ácido tartárico, ácido láctico , ácido tánico, ácido fumárico , ácido succínico y otros), forma (seca y líquida), función (control de pH, potenciador del sabor ácido, conservantes y otros), canal de distribución (B2B y B2C), usuario final (hogar/venta minorista, sector de procesamiento de alimentos y sector de servicios de alimentación)
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Países cubiertos
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Estados Unidos, Canadá y México
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Actores del mercado cubiertos
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Brenntag SE (Alemania), ADM (EE. UU.), Cargill, Incorporated (EE. UU.), Corbion (Países Bajos), Tate & Lyle (Reino Unido), Jungbunzlauer Suisse AG (Suiza), DAIRYCHEM (EE. UU.), FBC Industries (EE. UU.), Bartek Ingredients Inc. (Canadá), Foodchem International Corporation (China), Direct Food Ingredients Ltd (Inglaterra), Richest Group (China) e INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA (España), entre otros.
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Puntos de datos cubiertos en el informe
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Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representadas geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis deficitario de la cadena de suministro y la demanda.
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Análisis de segmentos
El mercado de acidulantes de América del Norte está segmentado en cinco segmentos notables según el tipo, la forma, la función, el canal de distribución y el usuario final.
- Según el tipo, el mercado está segmentado en ácido cítrico, citrato de sodio, citrato de potasio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucónico, ácido málico, ácido fosfórico y sales, ácido tartárico, ácido láctico, ácido tánico, ácido fumárico, ácido succínico y otros.
En 2024, se espera que el segmento de ácido cítrico domine el mercado de acidulantes de América del Norte.
En 2024, se espera que el segmento de ácido cítrico domine el mercado con una participación de mercado del 59,30% debido a la creciente demanda de jugos y bebidas a base de cítricos que aumentan la demanda de acidulantes de ácido cítrico.
- En función de la forma, el mercado se segmenta en seco y líquido.
En 2024, se espera que el segmento seco domine el mercado de acidulantes de América del Norte.
En 2024, se prevé que el segmento de productos secos domine el mercado con una cuota de mercado del 83,84%, gracias a su facilidad de uso y a su aplicación en diversos platos, como sopas, salsas, bebidas instantáneas, comidas preparadas y otros. Por lo tanto, el ajetreado estilo de vida de los consumidores les permite adquirir productos alimenticios fáciles de preparar, por lo que los fabricantes demandan más acidulantes para satisfacer la demanda de los consumidores.
- Según su función, el mercado se segmenta en control de pH, potenciadores del sabor ácido, conservantes y otros. En 2024, se espera que el segmento de control de pH domine el mercado con una participación del 43,09%.
- Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en B2B y B2C. En 2024, se prevé que el segmento B2B domine el mercado con una cuota de mercado del 94,03%.
- En función del usuario final, el mercado se segmenta en el sector de procesamiento de alimentos, el sector de servicios de alimentación y el sector doméstico/minorista. En 2024, se prevé que el sector de procesamiento de alimentos domine el mercado con una cuota de mercado del 78,29 %.
Actores principales
Data Bridge Market Research analiza a Brenntag SE (Alemania), ADM (EE. UU.), Cargill, Incorporated (EE. UU.), Corbion (Países Bajos) y Tate & Lyle (Reino Unido) como los principales actores del mercado que operan en el mercado de acidulantes de América del Norte.
Desarrollos del mercado
- En mayo de 2023, Cargill, Incorporated anunció la expansión de su operación de venta minorista de alimentos balanceados con la construcción de una nueva planta en el estado de Washington para atender a los clientes de la región. Esto ayudó a la empresa a fortalecer su imagen de marca en la región.
- En marzo de 2022, Brenntag SE adquirió el distribuidor israelí de productos químicos especializados YS Ashkenazi Agencies Ltd., junto con su filial Biochem Trading. Esta adquisición representa la entrada de Brenntag en el mercado israelí y fortaleció el fondo de comercio de la empresa.
- En diciembre de 2021, Tate & Lyle, proveedor líder mundial de soluciones e ingredientes para alimentos y bebidas, anunció su adhesión a la iniciativa "Acción sobre la Fibra" de la Federación de Alimentos y Bebidas (FDF) del Reino Unido. Este avance incrementó la cartera de clientes de la empresa.
- En junio de 2021, Corbion anunció la adquisición de Granotec México SA de CV, empresa clave en mezclas funcionales para las industrias mexicanas de panadería y fortificación. Este avance fortaleció el prestigio de la empresa.
- En junio de 2020, el Grupo Richest asistió a la Feria de Cantón (Feria de Importación y Exportación de China), una transmisión en vivo para presentar sus principales productos, como aditivos alimentarios, materias primas de caucho, intermedios OLED y otros. La empresa promocionó con éxito el ácido cítrico, producto dentro de la categoría de aditivos alimentarios, ante un gran número de clientes.
Análisis regional
Geográficamente, los países cubiertos en este informe de mercado son EE. UU., Canadá y México.
Según el análisis de investigación de mercado de Data Bridge :
Se espera que Estados Unidos domine y sea el país de más rápido crecimiento en el mercado de acidulantes de América del Norte.
Se espera que Estados Unidos domine y sea el país de más rápido crecimiento en el mercado de acidulantes de América del Norte debido a las crecientes aplicaciones en industrias como alimentos y bebidas.
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