Les plats préparés et les plats à emporter permettent de gagner du temps et de l'énergie, ce qui explique l'augmentation de la demande. Ces aliments comprennent les surgelés , les conserves, les snacks prêts à consommer, les plats cuisinés, les plats réfrigérés, les soupes et sauces , les assaisonnements et vinaigrettes, ainsi que les nouilles et les pâtes, entre autres. Les plats cuisinés, y compris les plats cuisinés, les snacks et les aliments transformés, nécessitent souvent une durée de conservation plus longue pour préserver leur qualité et leur sécurité. Des acidulants, tels que l'acide citrique et l'acide malique, sont utilisés pour contrôler le pH de ces produits, créant un environnement acide qui inhibe la croissance des micro-organismes et des agents pathogènes responsables de la détérioration. Cela permet de prolonger la durée de conservation et de réduire le gaspillage alimentaire.
De plus, les acidulants sont l'ingrédient clé utilisé dans la fabrication des plats préparés pour leur donner une saveur rafraîchissante, améliorer la texture et l'acidité, et rehausser le goût du produit. Face à la demande croissante d'aliments prêts à consommer, due au rythme de vie effréné et à l'évolution des préférences alimentaires des consommateurs, les industriels de la transformation alimentaire exigent davantage d'acidulants pour répondre à cette demande.
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Data Bridge Market Research analyse que le marché nord-américain des acidulants devrait atteindre 2 467 283,11 milliers USD d'ici 2031, contre 1 388 454,15 milliers USD en 2023, avec un TCAC de 7,7 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031.
Principales conclusions de l'étude
Utilisation généralisée de l'acide citrique et de l'acide malique dans les nouvelles applications de boissons alcoolisées et non alcoolisées
Dans la plupart des boissons, l'acide citrique est le premier choix comme acidulant. Cela s'explique par son acidité spécifique, relativement douce à légèrement prononcée, et par son effet rafraîchissant sur la plupart des arômes fruités. De plus, l'acide malique est utilisé lorsqu'une forte exaltation du goût est recherchée, généralement en association avec l' acide citrique. Outre ces acidulants, les acides phosphorique et succinique sont également utilisés dans les boissons. L'acide phosphorique est principalement utilisé dans les boissons gazeuses comme le cola pour leur apporter un profil gustatif spécifique et un effet marqué sur le pH. L'acide malique est couramment utilisé dans les boissons alcoolisées, notamment dans les boissons rafraîchissantes fruitées et les boissons à faible teneur en alcool. L'acide succinique est utilisé uniquement dans les boissons instantanées maison.
L'utilisation des acides citrique et malique dans les boissons alcoolisées et non alcoolisées émergentes stimule la croissance du marché grâce à leurs propriétés d'exhausteur de goût, d'équilibrage du pH et de conservation. Ces acidulants resteront des ingrédients essentiels pour créer des boissons attrayantes et commercialisables, à mesure que les préférences des consommateurs évoluent et que l'industrie des boissons continue de se diversifier.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
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Détails
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Période de prévision
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2024 à 2031
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Année de base
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2023
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Années historiques
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2022 (personnalisable de 2016 à 2021)
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Unités quantitatives
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Chiffre d'affaires en milliers de dollars américains
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Segments couverts
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Type ( acide citrique , citrate de sodium, citrate de potassium, acide acétique, acide formique, acide gluconique, acide malique, acide phosphorique et sels, acide tartrique, acide lactique , acide tannique, acide fumarique , acide succinique et autres), forme (sec et liquide), fonction (contrôle du pH, exhausteur de goût acide, conservateurs et autres), canal de distribution (B2B et B2C), utilisateur final (ménage/vente au détail, secteur de la transformation des aliments et secteur de la restauration)
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Pays couverts
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États-Unis, Canada et Mexique
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Acteurs du marché couverts
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Brenntag SE (Allemagne), ADM (États-Unis), Cargill, Incorporated (États-Unis), Corbion (Pays-Bas), Tate & Lyle (Royaume-Uni), Jungbunzlauer Suisse AG (Suisse), DAIRYCHEM (États-Unis), FBC Industries (États-Unis), Bartek Ingredients Inc. (Canada), Foodchem International Corporation (Chine), Direct Food Ingredients Ltd (Angleterre), Richest Group (Chine) et INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA (Espagne), entre autres
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Points de données couverts dans le rapport
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Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
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Analyse des segments
Le marché nord-américain des acidulants est segmenté en cinq segments notables en fonction du type, de la forme, de la fonction, du canal de distribution et de l'utilisateur final.
- Sur la base du type, le marché est segmenté en acide citrique, citrate de sodium, citrate de potassium, acide acétique, acide formique, acide gluconique, acide malique, acide phosphorique et sels, acide tartrique, acide lactique, acide tannique, acide fumarique, acide succinique et autres.
En 2024, le segment de l’acide citrique devrait dominer le marché des acidulants en Amérique du Nord
En 2024, le segment de l'acide citrique devrait dominer le marché avec une part de marché de 59,30 % en raison de la demande croissante de jus et de boissons à base d'agrumes qui augmentent la demande d'acidulants d'acide citrique.
- Sur la base de la forme, le marché est segmenté en sec et liquide
En 2024, le segment sec devrait dominer le marché des acidulants en Amérique du Nord
En 2024, le segment des produits secs devrait dominer le marché avec une part de marché de 83,84 %. Leur facilité d'utilisation leur permet d'intégrer de nombreux plats, tels que les soupes, les sauces, les boissons instantanées, les plats préparés, etc. Le rythme de vie effréné des consommateurs leur permet d'acheter des produits alimentaires faciles à préparer, ce qui incite les fabricants à utiliser davantage d'acidifiants pour répondre à la demande.
- En fonction de leur fonction, le marché est segmenté en régulateurs de pH, exhausteurs de goût acides, conservateurs, etc. En 2024, le segment du régulateur de pH devrait dominer le marché avec une part de marché de 43,09 %.
- En fonction des canaux de distribution, le marché est segmenté en B2B et B2C. En 2024, le segment B2B devrait dominer le marché avec une part de marché de 94,03 %.
- En fonction de l'utilisateur final, le marché est segmenté en deux secteurs : la transformation alimentaire, la restauration et la distribution. En 2024, le secteur de la transformation alimentaire devrait dominer le marché avec une part de marché de 78,29 %.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research analyse Brenntag SE (Allemagne), ADM (États-Unis), Cargill, Incorporated (États-Unis), Corbion (Pays-Bas) et Tate & Lyle (Royaume-Uni) comme les principaux acteurs du marché opérant sur le marché des acidulants en Amérique du Nord.
Évolution du marché
- En mai 2023, Cargill, Incorporated a annoncé l'expansion de ses activités de vente au détail d'aliments pour animaux avec un projet d'implantation d'une nouvelle usine dans l'État de Washington pour desservir les clients de la région. Cela a permis à l'entreprise de renforcer son image de marque dans la région.
- En mars 2022, Brenntag SE a acquis le distributeur israélien de produits chimiques de spécialité YS Ashkenazi Agencies Ltd, ainsi que sa filiale Biochem Trading. Cette acquisition marque l'entrée de Brenntag sur le marché israélien et a renforcé la notoriété de l'entreprise.
- En décembre 2021, Tate & Lyle, fournisseur mondial de solutions et d'ingrédients pour l'industrie agroalimentaire, a annoncé son adhésion à l'Action sur les fibres de la Fédération britannique de l'alimentation et des boissons (FDF). Cette initiative a permis d'élargir la clientèle de l'entreprise.
- En juin 2021, Corbion a annoncé l'acquisition de Granotec Mexico SA de CV, acteur clé des mélanges fonctionnels destinés aux secteurs mexicains de la boulangerie et de la fortification. Cette acquisition a renforcé la notoriété de l'entreprise.
- En juin 2020, le groupe Richest a participé à la Foire de Canton (Foire d'import-export de Chine), une retransmission en direct pour présenter ses principaux produits, notamment des additifs alimentaires, des matières premières pour le caoutchouc et des intermédiaires OLED. L'entreprise a réussi à promouvoir l'acide citrique dans la catégorie des additifs alimentaires auprès d'un large public.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts par ce rapport de marché sont les États-Unis, le Canada et le Mexique.
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
Les États-Unis devraient dominer le marché des acidulants en Amérique du Nord et en être le pays à la croissance la plus rapide.
Les États-Unis devraient dominer le marché des acidulants en Amérique du Nord et en être le pays à la croissance la plus rapide en raison des applications croissantes dans des industries telles que l'alimentation et les boissons.
Pour plus d'informations sur le marché des acidulants en Amérique du Nord, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-acidulants-market
