Le marché de la levure offre de nombreux avantages, le segment dominant étant la levure de boulangerie. Largement utilisée dans l'industrie agroalimentaire, notamment dans la production de pain et de pâtisserie, la levure de boulangerie possède des propriétés levantes. Elle confère aux produits de boulangerie une texture et un arôme agréables. Riche en nutriments essentiels tels que les vitamines B et les protéines, elle est également précieuse pour la production de compléments alimentaires et d'aliments pour animaux . Sa polyvalence et sa valeur nutritionnelle contribuent à son importance sur le marché.
Accéder au rapport complet sur https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-yeast-market
Selon Data Bridge Market Research, le marché nord-américain de la levure était évalué à 1 487,2 millions de dollars US en 2022 et devrait atteindre 2 814,47 millions de dollars US d'ici 2030, avec un TCAC de 8,3 % sur la période de prévision 2023-2030. La croissance démographique mondiale nécessite une production alimentaire accrue pour répondre à la demande croissante. La levure joue un rôle crucial dans diverses applications alimentaires, telles que le pain, les pâtisseries et les aliments fermentés, en tant qu'ingrédient clé, contribuant à une consommation accrue de levure dans l'industrie agroalimentaire.
Principales conclusions de l'étude
La production de boissons alcoolisées devrait stimuler le taux de croissance du marché
La levure joue un rôle essentiel dans la production de boissons alcoolisées, telles que la bière , le vin et les spiritueux . Elle est responsable de la fermentation des sucres en alcool, créant ainsi les arômes et la teneur en alcool souhaités. L'essor de l'industrie de la bière artisanale a entraîné une demande accrue de levures, les petites brasseries expérimentant des souches uniques pour des brassins distinctifs. La polyvalence et l'importance de ce micro-organisme en font un composant indispensable dans le monde de la fabrication de boissons alcoolisées.
Portée du rapport et segmentation du marché
Rapport métrique
|
Détails
|
Période de prévision
|
2023 à 2030
|
Année de base
|
2022
|
Années historiques
|
2021 (personnalisable de 2015 à 2020)
|
Unités quantitatives
|
Chiffre d'affaires en millions USD, volumes en unités, prix en USD
|
Segments couverts
|
Type (levure de boulanger, levure de bière , levure de vin , levure bioéthanol , levure alimentaire, autres), forme (levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée, autres), souches (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces Carlsbergiensis, Kluyveromyces lactis et autres), dérivés (parois cellulaires/MOS, bêta-glucanes hautement purifiés, culture de levure)
|
Pays couverts
|
États-Unis, Canada et Mexique en Amérique du Nord.
|
Acteurs du marché couverts
|
Dun & Bradstreet, Inc (États-Unis), Conagra Brands, Inc. (États-Unis), London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni), Danone SA (France), ADM (États-Unis), Daiya Foods Inc. (Canada), Grupo Bimbo SABde CV (Mexique), Associated British Foods PLC (Royaume-Uni), General Mills Inc. (États-Unis), Lantmännen Unibake (Danemark), Aryzta AG (Suisse), Vandemoortele NV (Belgique), Europastry SA (Espagne), Cole's Quality Food Inc. (États-Unis)
|
Points de données couverts dans le rapport
|
Outre les informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.
|
Analyse des segments :
Le marché nord-américain de la levure est segmenté en fonction du type, de la forme, des souches et des dérivés.
- Sur la base du type , le marché nord-américain de la levure est segmenté en levure de boulanger , levure de bière, levure de vin, levure de bioéthanol, levure alimentaire et autres.
- Sur la base de la forme, le marché nord-américain de la levure est segmenté en levure fraîche, levure sèche active, levure instantanée et autres.
- Sur la base des souches , le marché nord-américain de la levure est segmenté en saccharomyces cerevisiae, saccharomyces carlsbergiensis, kluyveromyces lactis et autres.
- Sur la base des dérivés , le marché nord-américain de la levure est segmenté en parois cellulaires/MOS, bêta-glucanes hautement purifiés et culture de levure.
Acteurs majeurs
Data Bridge Market Research reconnaît les entreprises suivantes comme acteurs du marché nord-américain de la levure sur le marché nord-américain de la levure : Dun & Bradstreet, Inc (États-Unis), Conagra Brands, Inc. (États-Unis), London Dairy Co. Ltd (Royaume-Uni), Danone SA (France), ADM (États-Unis), Daiya Foods Inc. (Canada), Grupo Bimbo SABde CV (Mexique), Associated British Foods PLC (Royaume-Uni).
Évolution du marché
- Le 14 février 2020, Novozymes, une entreprise danoise de biotechnologie industrielle, a présenté Innova Fit, une technologie de levure non génétiquement modifiée (non OGM). Cette innovation a été conçue pour pallier les limitations souvent rencontrées par les levures traditionnelles dans la production de biocarburants. Développée pour améliorer l'efficacité et la productivité des procédés de production de biocarburants, Innova Fit offre une solution prometteuse pour surmonter les goulots d'étranglement courants et potentiellement révolutionner l'industrie des biocarburants.
- Le 17 juillet 2019, ICC Brésil a annoncé un partenariat stratégique avec Lallemand, axé sur le développement, la fabrication et la distribution d'éthanol issu de la canne à sucre et de sous-produits de levures inactives. Cette collaboration s'appuie sur l'expertise d'ICC Brésil en nutrition animale et sur la maîtrise de Lallemand en technologie des levures. Ensemble, ils ont cherché à explorer des méthodes durables de production d'éthanol et à utiliser les sous-produits de levures dans diverses applications, renforçant ainsi leur position dans les secteurs des biocarburants et de l'agriculture.
- En 2019, Lallemand Baking a lancé LalFerm, une marque de levure de boulangerie fraîche, sur le marché nord-américain. LalFerm propose des solutions de levure sur mesure pour une variété d'applications boulangères, notamment les pâtes maigres, les pâtes sucrées, les pâtes riches, les pâtes surgelées, les fermentations flexibles et même les options enrichies en vitamine D. Cette gamme de produits innovante offre aux boulangers un choix polyvalent de levures pour répondre à des besoins spécifiques, améliorant ainsi la qualité et la diversité des produits de boulangerie sur le marché régional.
Analyse régionale
Géographiquement, les pays couverts par le rapport sur le marché de la levure en Amérique du Nord sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord,
Selon l'analyse de Data Bridge Market Research :
Le Canada est la région dominante sur le marché nord-américain de la levure au cours de la période de prévision 2023-2030
La domination du Canada sur le marché de la levure est attribuable à la prospérité de ses industries innovantes et à l'évolution des modes de vie de sa population. L'évolution des préférences des consommateurs vers des aliments plus sains et durables a entraîné une forte hausse de la demande de produits à base de levure, comme la levure nutritionnelle et les ingrédients alimentaires à base de levure. De plus, la vigueur du secteur canadien des aliments et des boissons, soutenue par des activités de recherche et développement de pointe, en fait un acteur clé de la production de levure, répondant ainsi aux nouvelles préférences alimentaires des consommateurs.
Les États-Unis devraient dominer le marché nord-américain de la levure au cours de la période de prévision 2023-2030
Les États-Unis sont en passe de devenir le leader du marché de la levure en Amérique du Nord, principalement grâce aux avancées technologiques et à l'innovation dans le domaine des ingrédients alimentaires. La région bénéficie d'une recherche et développement de pointe, qui permet la création de nouveaux produits à base de levure répondant aux nouvelles préférences des consommateurs pour des aliments plus sains et plus savoureux. De plus, la consommation croissante de levure dans diverses applications alimentaires renforce la position dominante des États-Unis sur le marché nord-américain de la levure.
Pour plus d'informations sur le marché nord-américain de la levure, cliquez ici : https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-yeast-market
