酵母市場には多くの利点があり、その中でもパン酵母が市場を支配しています。パン酵母は、その発酵作用から、食品業界、特にパンやペストリーの製造において広く利用されています。パン酵母は、焼き菓子に好ましい食感と香りを与えます。さらに、ビタミンB群やタンパク質などの必須栄養素を豊富に含むため、栄養補助食品や動物飼料の製造にも有用です。その汎用性と栄養価の高さが、市場における酵母の重要性を高めています。
完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-yeast-marketでご覧いただけます。
データブリッジ・マーケット・リサーチの分析によると、北米の酵母市場は2022年に14億8,720万米ドルと評価され、2023年から2030年の予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.3%で成長し、2030年には28億1,447万米ドルに達すると予想されています。世界人口の増加に伴い、高まる需要を満たすために食料生産量の増加が求められています。酵母は、パン、ペストリー、発酵食品など、様々な食品用途において重要な役割を担っており、食品業界における酵母消費量の増加に貢献しています。
研究の主な結果
アルコール飲料の生産が市場の成長率を牽引すると予想される
酵母は、ビール、ワイン、スピリッツなどのアルコール飲料の製造において極めて重要な役割を果たします。糖をアルコールへと発酵させ、望ましい風味とアルコール度数を生み出す役割を担っています。クラフトビール業界の急成長に伴い、小規模な醸造所が独自の菌株を用いて個性的なビールを醸造する試みが進むにつれ、酵母の需要も高まっています。この微生物の汎用性と重要性から、アルコール飲料製造の世界では欠かせない存在となっています。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2023年から2030年
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基準年
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2022
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歴史的な年
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2021年（2015～2020年にカスタマイズ可能）
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定量単位
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売上高（百万米ドル）、販売数量（個数）、価格（米ドル）
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対象セグメント
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種類（パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母、その他）、形態（生酵母、活性乾燥酵母、インスタント酵母、その他）、菌株（サッカロミセス・セレビシエ、サッカロミセス・カールスベルギエンシス、クルイベロミセス・ラクティスなど）、誘導体（細胞壁/MOS、高精製ベータグルカン、酵母培養物）
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対象国
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北米では米国、カナダ、メキシコ。
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対象となる市場プレーヤー
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Dun & Bradstreet, Inc (米国)、Conagra Brands, Inc. (米国)、London Dairy Co. Ltd (英国)、Danone SA (フランス)、ADM (米国)、Daiya Foods Inc. (カナダ)、Grupo Bimbo SABde CV(メキシコ)、Associated British Foods PLC (英国)、General Mills Inc. (米国)、Lantmännen Unibake (デンマーク)、Aryzta AG (スイス)、Vandemoortele NV (ベルギー)、Europastry SA (スペイン)、Cole's Quality Food Inc. (米国)
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析:
北米の酵母市場は、種類、形態、株、派生物に基づいて区分されています。
- タイプに基づいて、北米の酵母市場は、パン酵母、ビール酵母、ワイン酵母、バイオエタノール酵母、飼料酵母などに分類されます。
- 形態に基づいて、北米の酵母市場は、生酵母、活性乾燥酵母、インスタント酵母などに分類されます。
- 株に基づいて、北米の酵母市場は、サッカロミセス・セレビシエ、サッカロミセス・カールスベルギエンシス、クルイベロミセス・ラクティスなどに分類されます。
- 誘導体に基づいて、北米の酵母市場は、細胞壁/MOS、高精製ベータグルカン、酵母培養に分類されます。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、北米酵母市場における以下の企業を北米酵母市場プレーヤーとして認識しています。Dun & Bradstreet, Inc (米国)、Conagra Brands, Inc. (米国)、London Dairy Co. Ltd (英国)、Danone SA (フランス)、ADM (米国)、Daiya Foods Inc. (カナダ)、Grupo Bimbo SABde CV (メキシコ)、Associated British Foods PLC (英国)。
市場動向
- 2020年2月14日、デンマークの産業バイオテクノロジー企業であるノボザイムズは、非遺伝子組み換え（non-GM）酵母技術「Innova Fit」を発表しました。このイノベーションは、従来の酵母株がしばしば直面するバイオ燃料生産の限界に対処するために設計されました。Innova Fitは、バイオ燃料生産プロセスの効率と生産性を向上させるために開発され、一般的なボトルネックを克服し、バイオ燃料業界に革命をもたらす可能性のある有望なソリューションを提供します。
- 2019年7月17日、ICCブラジルは、サトウキビおよび不活性酵母副産物由来のエタノールの開発、製造、流通に重点を置くラレマンドとの戦略的提携を発表しました。この提携は、ICCブラジルの動物栄養に関する専門知識とラレマンドの酵母技術における卓越性を活用し、持続可能なエタノール生産方法と酵母副産物の様々な用途への活用方法を探求し、バイオ燃料および農業業界における両社の地位強化を目指しました。
- 2019年、Lallemand Bakingは、北米市場にフレッシュパン酵母ブランド「LalFerm」を導入しました。LalFermは、リーン生地、スイート生地、リッチ生地、冷凍生地、柔軟な発酵、さらにはビタミンD強化など、様々なベーキング用途に対応するカスタマイズされた酵母ソリューションを提供しています。この革新的な製品ラインは、パン職人が特定のニーズを満たす多様な酵母を選択できるようにすることで、この地域の市場における焼き菓子の品質と多様性を向上させます。
地域分析
地理的に見ると、北米酵母市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコです。
Data Bridge Market Researchの分析によると：
2023年から2030年の予測期間中、カナダは北米の酵母市場における主要な地域となる。
カナダが酵母市場において優位に立っているのは、この地域の革新的産業の隆盛と、人々のライフスタイルの変化によるものです。消費者の嗜好がより健康的で持続可能な食品へと移行するにつれ、栄養酵母や酵母ベースの食品素材といった酵母製品の需要が急増しています。さらに、高度な研究開発に支えられたカナダの強力な食品・飲料セクターは、酵母生産における主要プレーヤーとしての地位を確立し、消費者の変化する食生活の嗜好に応えています。
2023年から2030年の予測期間において、米国が北米の酵母市場を支配すると予想されている。
米国は、主に食品原料における技術革新に牽引され、北米の酵母市場をリードする態勢にあります。この地域は最先端の研究開発の恩恵を受けており、より健康的で美味しい食品を求める消費者の嗜好の変化に応える、新たな酵母ベースの製品が生み出されています。さらに、様々な食品用途における酵母の消費量の増加は、北米の酵母市場における米国の優位性をさらに強固なものにしています。
北米酵母市場レポート の詳細については、こちらをクリックしてください – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-yeast-market
