편의식품 수요 증가로 북미 산미료 시장 성장 견인

간편식품과 즉석식품은 시간과 에너지를 절약해 주므로 간편식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 식품에는 냉동식품 , 통조림 식품, 즉석 간식, 식사류, 냉장 식품, 수프 와 소스 , 양념과 드레싱, 면과 파스타 등이 포함됩니다. 즉석 식사, 간식, 가공식품을 포함한 간편식품은 품질과 안전성을 유지하기 위해 더 긴 유통기한이 요구되는 경우가 많습니다. 구연산과 사과산과 같은 산미제는 이러한 제품의 pH를 조절하여 부패를 유발하는 미생물과 병원균의 성장을 억제하는 산성 환경을 조성합니다. 이를 통해 유통기한이 연장되고 음식물 쓰레기가 줄어듭니다.

더욱이 산미료는 편의식품 제조에 사용되는 핵심 성분으로, 상쾌한 풍미를 더하고, 식감과 신맛을 개선하며, 제품의 맛을 더욱 풍부하게 합니다. 바쁜 생활 방식과 소비자들의 다양한 기호 변화로 인해 편의성/즉석식품에 대한 수요가 증가함에 따라, 식품 가공업체들은 이러한 수요를 충족하기 위해 식품에 첨가할 산미료의 양을 늘리고 있습니다.

전체 보고서는  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-acidulants-market 에서 확인하세요.

Data Bridge Market Research에 따르면 북미 산성제 시장은 2023년 1,388,454.15달러에서 2031년 2,467,283.11달러로 성장할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률 7.7%를 기록할 것으로 전망됩니다.

연구의 주요 결과

신흥 알코올 및 비알코올 음료 응용 분야에서 구연산과 사과산의 광범위한 사용

대부분의 음료에서 구연산은 산미료로 가장 먼저 사용됩니다. 구연산은 특유의 비교적 순하거나 약간 톡 쏘는 신맛과 대부분의 과일 향에 상쾌한 효과를 주기 때문입니다. 또한, 사과산은 강한 풍미 강화가 필요할 때 주로 구연산과 함께 사용됩니다. 이러한 산미료 외에도 인산과 숙신산도 음료에 사용됩니다. 인산은 주로 콜라와 같은 탄산음료에 사용되어 특유의 맛을 내고 pH에 강한 영향을 미칩니다. 사과산은 알코올 음료, 특히 과일 쿨러와 저알코올 음료에 널리 사용됩니다. 숙신산은 가정에서 즉석으로 만드는 음료에만 사용됩니다.

신흥 알코올 및 비알코올 음료 분야에서 구연산과 사과산은 풍미 증진, pH 균형 조절, 그리고 방부제 역할을 하기 때문에 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 이러한 산미제는 소비자의 선호도가 변화하고 음료 산업이 지속적으로 다각화됨에 따라 매력적이고 시장성 있는 음료를 만드는 데 필수적인 성분으로 남을 것입니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석

북미 산성제 시장은 유형, 형태, 기능, 유통 채널, 최종 사용자를 기준으로 5개의 주요 부문으로 구분됩니다.

• 시장은 유형에 따라 구연산, 구연산나트륨, 구연산칼륨, 아세트산, 개미산, 글루콘산, 사과산, 인산 및 염, 타르타르산, 젖산, 타닌산, 푸마르산, 숙신산 등으로 세분화됩니다.

2024년에는 구연산 부문이 북미 산미제 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2024년에는 감귤류 기반 주스와 음료에 대한 수요 증가로 인해 구연산 산미료에 대한 수요가 늘어나 구연산 부문이 59.30%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

• 시장은 형태에 따라 건식과 액상으로 구분된다.

2024년에는 건조 부문이 북미 산미제 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

2024년에는 건조 식품 부문이 83.84%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다. 건조 식품은 사용하기 쉽고 수프, 소스, 인스턴트 음료, 편의식품 등 다양한 요리에 활용될 수 있기 때문입니다. 바쁜 생활 속에서 소비자들은 간편하게 조리할 수 있는 식품을 선호하게 되었고, 제조업체들은 소비자의 요구를 충족하기 위해 더 많은 산미료를 요구하고 있습니다.

• 기능은 pH 조절제, 산성 향미 증진제, 방부제 등으로 세분화됩니다. 2024년에는 pH 조절제가 43.09%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
• 유통 채널을 기준으로 시장은 B2B와 B2C로 구분됩니다. 2024년에는 B2B 부문이 94.03%의 시장 점유율로 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
• 최종 사용자 기준으로 시장은 식품 가공 부문, 식품 서비스 부문, 그리고 가정/소매 부문으로 세분화됩니다. 2024년에는 식품 가공 부문이 78.29%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

주요 플레이어

Data Bridge Market Research는 북미 산미제 시장에서 활동하는 주요 기업으로 Brenntag SE(독일), ADM(미국), Cargill, Incorporated(미국), Corbion(네덜란드), Tate & Lyle(영국)을 분석했습니다.

시장 개발

• 2023년 5월, 카길(Cargill, Incorporated)은 워싱턴 주에 지역 고객에게 서비스를 제공하기 위한 새로운 시설을 건설하고 소매 사료 사업을 확장한다고 발표했습니다. 이를 통해 카길은 지역 내 브랜드 이미지를 강화할 수 있었습니다.
• 2022년 3월, 브렌탁 SE(Brenntag SE)는 이스라엘 특수 화학 제품 유통업체 YS 아슈케나지 에이전시(YS Ashkenazi Agencies Ltd)와 그 자회사인 바이오켐 트레이딩(Biochem Trading)을 인수했습니다. 이번 인수는 브렌탁의 이스라엘 시장 진출을 의미하며, 회사의 신뢰도를 더욱 높였습니다.
• 2021년 12월, 식음료 솔루션 및 재료 분야의 세계적인 선도 기업인 테이트앤라일(Tate & Lyle)은 영국 식품음료연맹(FDF)의 섬유질 규제 강화를 위한 행동(Action on Fiber)에 서명했다고 발표했습니다. 이를 통해 고객 기반이 확대되었습니다.
• 2021년 6월, 코르비온(Corbion)은 멕시코 제빵 및 영양 강화 산업을 위한 기능성 블렌드 분야의 주요 기업인 그라노텍 멕시코(Granotec Mexico SA de CV)를 인수했다고 발표했습니다. 이를 통해 회사의 신뢰도가 높아졌습니다.
• 2020년 6월, Richest Group은 광저우 무역박람회(중국 수출입 박람회)에 참가하여 생중계로 식품 첨가제, 고무 원료, OLED 중간체 등 주요 제품을 선보였습니다. 많은 고객 앞에서 식품 첨가제 부문의 구연산 제품을 성공적으로 홍보했습니다.

지역 분석

지리적으로 이 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코입니다.

Data Bridge Market Research 분석에 따르면 :

미국은 북미 산미료 시장에서 우위를 점하고 가장 빠르게 성장하는 국가로 예상됩니다.

미국은 북미 산미제 시장에서 우위를 점할 것으로 예상되며, 식품 및 음료와 같은 산업에서 산미제 사용이 증가하고 있어 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것입니다.

북미 산미제 시장 보고서에 대한 자세한 내용은 여기를 클릭하세요 -  https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-acidulants-market