インスタント食品やすぐに食べられる食品は時間とエネルギーを節約するため、需要が高まっています。これらの食品には、冷凍食品、缶詰食品、すぐに食べられるスナック、食事、冷蔵食品、スープやソース、調味料やドレッシング、麺類やパスタなどが含まれます。すぐに食べられる食事、スナック、加工食品などのインスタント食品は、品質と安全性を維持するために、より長い保存期間が求められることがよくあります。クエン酸やリンゴ酸などの酸味料は、これらの製品のpHを調整するために使用され、腐敗微生物や病原菌の増殖を抑制する酸性環境を作り出します。これにより、保存期間が延長され、食品廃棄物が削減されます。
さらに、酸味料はインスタント食品の製造において、爽やかな風味を付与し、食感と酸味を改善し、製品の風味を高める重要な原料です。多忙なライフスタイルや消費者の嗜好の変化により、よりインスタント食品やすぐに食べられる食品への需要が高まっており、食品加工メーカーはこれらの需要を満たすために、食品に添加する酸味料の需要を増やしています。
完全なレポートは https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-acidulants-marketでご覧いただけます。
データブリッジマーケットリサーチは、北米の酸味料市場は、 2024年から2031年の予測期間中に7.7%のCAGRで成長し、2023年の1,388,454.15米ドルから2031年には2,467,283.11米ドルに達すると予測しています。
研究の主な結果
クエン酸とリンゴ酸の新興アルコール飲料およびノンアルコール飲料用途における広範な使用
ほとんどの飲料において、酸味料としてクエン酸が第一選択として挙げられます。その理由は、クエン酸が持つ比較的マイルドからわずかにキレのある酸味と、多くのフルーツフレーバーに爽快感を与えるからです。さらに、リンゴ酸は強い風味強化が期待される場合に使用され、多くの場合クエン酸と組み合わせて使用されます。これらの酸味料以外にも、リン酸やコハク酸も飲料用途に使用されています。リン酸は主にコーラなどの炭酸飲料に使用され、独特の風味とpHへの強い効果をもたらします。リンゴ酸はアルコール飲料によく使用され、主にフルーティークーラーや低アルコール飲料に使用されています。コハク酸は、家庭で調理するインスタント飲料にのみ使用されています。
クエン酸とリンゴ酸は、風味向上、pHバランス調整、そして防腐剤としての効能を持つため、新興のアルコール飲料およびノンアルコール飲料の両方で利用されており、市場の成長を牽引しています。消費者の嗜好が変化し、飲料業界が多様化していく中で、これらの酸味料は、魅力的で市場性の高い飲料を生み出す上で不可欠な成分であり続けるでしょう。
レポートの範囲と市場セグメンテーション
レポートメトリック
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詳細
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予測期間
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2024年から2031年
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基準年
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2023
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歴史的な年
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2022年（2016～2021年にカスタマイズ可能）
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定量単位
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収益（千米ドル）
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対象セグメント
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タイプ（クエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、酢酸、ギ酸、グルコン酸、リンゴ酸、リン酸およびその塩、酒石酸、乳酸、タンニン酸、フマル酸、コハク酸など）、形状（乾燥および液体）、機能（pH制御、酸性風味増強剤、保存料など）、流通チャネル（B2BおよびB2C）、最終使用者（家庭/小売、食品加工部門、および食品サービス部門）
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対象国
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米国、カナダ、メキシコ
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対象となる市場プレーヤー
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Brenntag SE（ドイツ）、ADM（米国）、Cargill, Incorporated（米国）、Corbion（オランダ）、Tate & Lyle（英国）、Jungbunzlauer Suisse AG（スイス）、DAIRYCHEM（米国）、FBC Industries（米国）、Bartek Ingredients Inc.（カナダ）、Foodchem International Corporation（中国）、Direct Food Ingredients Ltd（英国）、Richest Group（中国）、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA（スペイン）など
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レポートで取り上げられているデータポイント
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データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。
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セグメント分析
北米の酸味料市場は、タイプ、形状、機能、流通チャネル、およびエンドユーザーに基づいて 5 つの主要なセグメントに分割されています。
- タイプに基づいて、市場はクエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、酢酸、ギ酸、グルコン酸、リンゴ酸、リン酸および塩、酒石酸、乳酸、タンニン酸、フマル酸、コハク酸、その他に分類されます。
2024年には、クエン酸セグメントが北米の酸味料市場を支配すると予想されています。
2024年には、柑橘系ジュースや飲料の需要増加によりクエン酸酸味料の需要が高まり、クエン酸セグメントが59.30%の市場シェアで市場を支配すると予想されています。
- 形態に基づいて、市場は乾燥と液体に分類されます
2024年には、乾燥セグメントが北米の酸味料市場を支配すると予想されます。
2024年には、乾燥タイプの酸味料が市場シェア83.84%を占め、市場を席巻すると予想されています。これは、乾燥タイプの酸味料がスープ、ソース、インスタント飲料、インスタント食品など、様々な料理に使用できる簡便性が高いためです。消費者の多忙なライフスタイルは、手軽に調理できる食品の購入を可能にしており、メーカーは消費者のニーズを満たすために、より多くの酸味料を求めています。
- 機能別に見ると、市場はpHコントロール、酸性調味料、防腐剤、その他に分類されています。2024年には、pHコントロール分野が43.09%の市場シェアで市場を独占すると予想されています。
- 流通チャネルに基づいて、市場はB2BとB2Cに区分されます。2024年には、B2Bセグメントが市場シェア94.03%で市場を独占すると予想されています。
- エンドユーザー別に見ると、市場は食品加工部門、食品サービス部門、家庭・小売部門に分類されます。2024年には、食品加工部門が市場シェア78.29%で市場を独占すると予想されています。
主要プレーヤー
Data Bridge Market Research は、北米の酸味料市場で活動する主要な市場プレーヤーとして、Brenntag SE (ドイツ)、ADM (米国)、Cargill, Incorporated (米国)、Corbion (オランダ)、および Tate & Lyle (英国) を分析しています。
市場動向
- 2023年5月、カーギル社は、ワシントン州に新たな施設を建設し、地域の顧客にサービスを提供する計画を発表し、飼料小売事業を拡大しました。これにより、同社は地域におけるブランドイメージの向上に貢献しました。
- 2022年3月、Brenntag SEはイスラエルの特殊化学品販売会社YS Ashkenazi Agencies Ltdとその子会社Biochem Tradingを買収しました。この買収はBrenntagのイスラエル市場への参入を意味し、同社ののれんは増加しました。
- 2021年12月、食品・飲料向けソリューションと原料の世界的リーディングプロバイダーであるテイト・アンド・ライルは、英国食品飲料連盟（FDF）の繊維に関する行動計画に署名したことを発表しました。この動きにより、同社の顧客基盤は拡大しました。
- 2021年6月、コルビオンは、メキシコの製パン・強化食品業界向け機能性ブレンドの主要企業であるグラノテック・メキシコSA de CVを買収したことを発表しました。この買収により、同社の信用は高まりました。
- 2020年6月、リッチストグループは広州交易会（中国輸出入商品交易会）に出展し、食品添加物、ゴム原料、有機EL中間体などの主力製品をライブ中継で展示しました。食品添加物カテゴリーのクエン酸製品を、多数の顧客の前で効果的に宣伝しました。
地域分析
地理的に見ると、この市場レポートでカバーされている国は米国、カナダ、メキシコです。
データブリッジマーケットリサーチの分析によると：
米国は北米の酸味料市場で優位に立つと予想されており、最も急速に成長する国である。
米国は、食品や飲料などの業界での用途拡大により、北米の酸味料市場で優位を占め、最も急速に成長する国になると予想されています。
北米の酸味料市場レポートの詳細については、ここをクリックしてください – https://www.databridgemarketresearch.com/reports/north-america-acidulants-market
